Slavimo trenutke koje želimo zabilježiti i pohraniti u našoj memoriji. Digitalnoj, analognoj ili onoj koju čuvamo iza naših kapaka. To su oni dani nekoliko puta zaokruženi u kalendaru, oni o kojima maštamo godinama i koji nam se događaju samo jednom u životu. Takve prigode ne prepuštamo slučaju, već unaprijed znamo koji čep čeka svoje lansiranje i koja će nas boca još dugo na to sjećati! Etiketa Memorije napravljena je da zabilježi upravo takve trenutke. Zaokružite datum na etiketi, a na praznoj crti napišite razlog slavlja i to je to. Živjeli!
Boja
Zelenkasto žuta
Miris
Brioš, vanilija, ananas i zelena jabuka
Okus
Dominira aroma zrelije žute jabuke, ananasa, marelice popraćene blagim citrusima u pozadini. Naglašene su arome kvasca – kremasti okusi, tost, brioš
Serviranje
Pri temperaturi od 6-8°C.
Sljubljivanje s hranom
Preporuka kao aperitiv ili uz školjke, rakove, škampe te uz masniju bijelu ribu. Također, može biti lijepi završetak večere uz klasičnu pitu od sira ili jabuka te kremšnitu.
Reducirani šećer: 2,3 g/l
pH: 3,0
Ukupna kiselina: 7,2 g/l
Vinifikacija
Grožđe je brano krajem kolovoza zbog očuvanja prirodnih kiselina. Primarna fermentacija baznog vina odvijala se na 16 °C. Nakon primarne fermentacije uslijedila je stabilizacija i filtracija baznog vina te je nekoliko mjeseci nakon berbe pokrenuta sekundarna fermentacija i vino je punjeno u boce. Po završetku sekundarne fermentacije u bocama, vino je odležavalo 48 mjeseci na finom talogu kvasca. Potom je degoržirano bez dodatka dosage likera “Brut nature“ i odležalo još tri mjeseca prije izlaska na tržište.
